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酒店管理层考核标准,9酒店培训考核标准,酒店员工考核标准,酒店传菜员考核标准

发布时间:2013-09-25 来源: 酒店前台考核标准

收藏量:51 创建者:Docin_小.. 收藏量:50 创建者:麦肯锡咨.. 收藏量:40 创建者:麦肯锡咨.. 收藏量:40 介绍: 餐饮酒店服务行业服务规范及培训计划,培训教材,考核办法汇...

酒店培训考核标准 一、 前言 为了进一步完善酒店培训工作,更好的激励员工努力提升自我工作能力, 不断提升员工工作技能和服务水平,人力资源部特制定《酒店培训考核标准》, 旨在激励和约束各部门及全体员工能够认真对待酒店举行的各项培训工作。

二、新入职员工培训考核标准 2.1 新入职员工培训内容及岗前专业技能培训参照 《酒店新员工入职培训总纲》 , 因总纲内并未对各部门培训内容进行详细说明,现将各部门岗前培训内容规范如 下: 2.1.1 部门环境——带领新入职员工参观本部门各个岗位地点,和本 部门应用物品存储及摆放位置等;把新员工介绍给本部门同事及其他主要 工作人员。

2.1.2 介绍部门的主要工作、部门结构、人员分工情况。

2.1.3 工作流程及标准——使员工熟练地掌握主要工作程序及工作标 准。

2.1.4 其它应知应会——酒店推出产品名目、相关服务项目及产品价 位、特色产品介绍等。

2.1.5 操作培训——通过正确的动作分解示范,规范培训员工的岗位 操作动作及技巧,养成良好的工作习惯。

2.1.6 行为标准——部门对员工的要求及部门内禁止的行为和相关规 定,工作安全、文明的相关制度与职业道德等。 注:根据各部门情况对于以上培训内容未能涵盖的部分,由各部门自行添 加,在此不作要求。

2.2 新入职员工培训考核职责划分 2.2.1 人力资源部按照 《酒店新员工入职培训总纲》 内容负责组织新员工的入 职培训,实施酒店文化、规章制度和员工手册等内容的培训工作,并指导、督促 各部门对新员工开展本部门岗位技能培训; 2.2.2 用人部门负责新员工的岗位技能和部门制度的培训和考核、试用期管 理,并及时与人力资源部沟通相关培训事项; 2.3 新入职员工培训管理 2.3.1 入职培训由人力资源部集中培训。

对于单独入职的新员工, 人力资源部 可进行基本情况介绍,发放培训教材自学,并先安排至用人部门,再由人力 资源部根据《酒店新员工入职培训总纲》要求,定期组织入职培训。

2.3.2 岗前培训由各部门组织进行, 员工上岗培训考核的成绩须报人力资源部 备案,人力资源部每月进行数据整理,人力资源部以此作为该员工录用及转 正的依据,未经上岗考核的员工不得正式录用及转正。

2.3.3 各部门负责人都应安排相关人员对新人的工作进行帮带培训, 且各部门 每月需书写《新入职员工培训报告表》(见附件一),并于每月初提交人力 资源部存档,该报表需详细记录受训人员(新进人员)的工作培训计划以及 培训内容记录、培训结果反馈。

2.3.4 凡新入职员工试用期满,但由于个人原因未参加新员工培训,根据《酒 店新员工入职培训总纲》要求,对其延长一个月试用期;各部门兼职培训员 对新人工作表现、工作能力等方面进行评价,并于每月初将上月对新入职员 工培训评价以书面形式向人力资源部反馈。人力资源部对综上内容进行小结 同时对该新入职员工进行月度考核、转正考核的监督。

2.3.5 入职培训及岗前培训不合格者,给予复训一次,复训不合格者,公司将 不予以录用。

2.3.6 新员工培训结束后人力资源部将试用期培训及考核记录归档。

2.4 新入职员工培训考核细则 2.4.1 人力资源部在入职培训时,要求每位新入职员工填写《新入职员工培训 考勤及培训表现记录表》(正反双页);新入职员工进行完人力资源部组织的入 职培训后,须到人力资源部领取《员工培训考核记录表》(见附件二),由用人 部门负责记录该员工岗前培训信息,并按照本部门入职培训计划表内容进行培 训,培训结束后需将表格提交人力资源部留档; 2.4.2 如新员工入职后先安排到本部门实习,人力资源部则需先为该员工发放 《员工培训考核记录表》(见附件二),并由用人部门按照本部门入职培训计划 详细记录其岗前培训内容及个人表现,培训完成后需交予人力资源部留档。

2.4.3 由人力资源部组织开展的为期四天的新员工入职培训完成后,安排参训 新员工回本部门正常上班,并于一周后参加由人力资源部组织的入职培训笔试考 核,笔试内容涉及:酒店概况、酒店应知应会、服务礼仪、员工手册等内容。

2.4.4 各用人部门部门对于新员工的考核在完成本部门入职培训后的一个月 后进行,考核内容须包括:笔试、岗位实操等内容,且考核标准及相关表格由本 部门自行制定,并在每次考核完毕后将相关考核成绩和表格等考核资料提交人力 资源部存档,由人力资源部每月整理向酒店领导汇报。

2.4.5 在每位员工未完成考核前,人力资源部不接受该员工的转正申请。 三、酒店常规培训考核标准 3.1 培训计划 3.1.1 人力资源部根据酒店对于员工培训要求,并参照酒店员工、中层管理 培训需求调查问卷内容,设计酒店 2013 年度及月度培训计划表,并于 2013 年 1 月底前提交酒店相关领导审核,并印发各部门。

3.1.2 各用人部门需根据本部门人员及工作情况,通过对员工岗位技能情况 了解,组织设计本部门的月度及年度培训计划(计划表格式参照人力资源部制定 的 2013 年培训计划表格格式),并于 2013 年 1 月 30 前提交人力资源部统一整 理,并向酒店领导提交审核。

3.1.3 人力资源部开展的常规培训课程需保证每月不少于 6 小时课时,且应 设计管理层培训、酒店员工培训等内容; 3.1.4 各用人部门开展的本部门常规培训需保证每周一次,每次不得少于 2 小时。

3.2 培训考核 3.2.1 人力资源部开展的培训课程因涉及人员较多,且大都为共性培训,故 此对于酒店常规培训人力资源部将不予以考核 3.2.2 各部门在开展本部门业务技能培训时,须要求受训人员及培训人员填 写《员工培训考核记录表》(见附件二),且该表在填写完成后须将填写完的表 格提交人力资源部留底,并领取新表。

3.2.3《员工培训考核记录表》以打分形式进行考核,各部门需根据员工在培 训过程中的表现给予打分,打分结果中如果有加分或减分情况,将按照酒店绩效 考评标准,予以相应经济奖励或处罚,并直接体现当月工资中。 3.2.4 各部门员工常规培训考评结果由各部门兼职培训人员,于每月底整理统 计,并提交人力资源部,由人力资源部进行相应的奖惩处理。

四、部门培训工作考核标准 为了进一步完善酒店培训体系,督促各部门切实开展本部门培训工作,现将部 门培训工作考核标准公布如下:

酒店各部门培训工作考核标准 考核 项目 序 号 考核内容 考评方式 评分标准 标准 分值 考评 周期 备注 1 按照员工培训计划要求 , 制定 年度培训工作计划,月度有计 划、总结,半年有小结,年终 有总结。 查阅本部 门文件记 录 1、无年度、月度计划的缺一 项扣 3 分; 2、计划内容不规范、不具可 操作性扣 1 分; 5分 3、无年终总结、半年小节、 月总结缺一篇扣 2 分,扣完 总分为止 1、没有培训教案扣 5 分;2、 教案内容 不具体、简单、不 5 分 规范的扣 2 分; 1、试卷至少具备四部分(填 空题、 选择题、判断题、简 答题)缺一扣 2 分;2、没有 试卷缺一扣 2 分;3、试卷里 有重复性题目的每套扣 2 分 1、计划执行率达 90%,每降 2%扣 1 分;2、不按计划进度 扣 1 分,3、未经人力资源部 同意随意变更计划一次扣 2 分; 1、无培训扣 5 分,2、无培 训计划扣 2 分;3、培训内容 达不到要求扣 2 分 提交材料不全的每次或未及 时提供的每次扣 2 分,不提 供的扣 6 分 评分标准 每月 2 培训教案 以提交给 人力资源 部资料为 准 以提交给 人力资源 部试卷为 准 每月 培 训 工 作 开 展 情 况 ( 总 分 50 分) 3 培训试卷(电子试卷) 10 分 每月 10 分 每月 4 培训按计划实施情况 查记录 5 6 考核 项目 序 号 岗前培训实施情况,有新员工 入职时考核 5分 每月 查记录 积极配合公司建立员工培训档 案,提供所需的教材 考核内容 查资料 考评方式 6分 标准 分值 每月 考评 周期 备注 培 训 工 作 开 展 情 况 ( 总 分 50 分) 7 积极组织员工参加酒店组织的 培训项目,按时完成酒店下达 的各项培训任务 以有关部 门提供的 数据为准 1、酒店确定的外培计划,每 少派 1 人,扣 1 分;2、参加 酒店举办的各类讲座, 每缺 2 人,扣 1 分;3、参加酒店举 6 分 办的培训班,每少参加 1 人, 扣 2 分,4、出勤率达不到要 求,每人扣 0.5 分; 培训人数少于计划人数,少 一人扣 1 分;迟到、早退 1 人扣 1 分, 不按计划实施扣 2 分,迟延超 10 分钟以上扣 2 分 每月 8 按照培训计划实施,完成培训 计划所规定的各项指标。 查记录 8分 每月 1 培训资 料管理 18 分) 培训原始记录填写真实、 准确、 查阅记录 完整 以提供给 人力资源 部的资料 为准 查资料 查记录 1 、无原始记录不得分; 2、 原始记录缺一项扣 0.5 分, 3、 5 分 记录填写不真实一项扣 1 分, 记录归档不按时扣 0.5 分 提供不及时扣 1 分,不提供 的扣 8 分 职工培训档案每缺一人扣 1 分;未及时更新一人扣 1 分 每降低 1 分扣 0.5 分 70 分合格,合格率每降 1%扣 1分 8分 每月 提供上月底培训考核总结 每月 2 3 1 建立员工培训档案 培训班到课率达 98% 8分 5分 每月 每月 培训效 果(10 分) 2 培训班理论考试合格率达 95% 查资料 5分 每月 现场抽查口述 现场抽查 1 其 他 ( 10 分) 1、反映迟钝,对本岗位操作 流程不够了解的扣 1 分/人, 6 分 2、对本岗位操作法答不出来 的扣 2 分/人 1、抽查发现没有做学习笔记 的扣 1 分/人;2、抽查发现 有睡觉或玩手机等情况的扣 2 分,扣完总分为止 8分 每月 2 抽查员工培训笔记、纪律 现场抽查 每月 注:按部门考核成绩分为优秀(95-100 分)、良好(80-95 分)、合格(70-80 分)、不合格(1-70 分) 四等,评定为优秀的实行奖励,奖励该部门本月绩效工资 1%,评定为良好的各部门不奖不罚;评定为合格 的从应结工资中扣减该部门本月绩效工资的 1%;评定为不合格的或未开展培训的的扣 3%绩效工资,每月的 培训考核结果作为下个月的考核内容。 附件一:《新入职员工培训报告表》 新入职员工培训报告表 部门 当月入职员工人数 记录人 培 训 课 程 受训人 合格者 考评结果 未合格者 培训效果 反馈 培训工作 总结(月 度) 人力资源部制表 j日 期 签到 签退 培训课题 培训表现 (3 分) 自 评 监 评 仪容仪表 (1 分) 自 评 监 评 培训笔记 (1 分) 自 评 监 评 实操能力 (2 分) 自 评 监 评 学习能力 (2 分) 自 评 监 评 出勤 (1 分) 自 评 监 评 合计 (时间) (时间) 自 评 监 评 附件二:《员工培训考核记录表》 员工培训考核记录 表 部门:

年 月 职位:

姓名:

工号:

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